Как мы готовим индюшку

Индюшка – это такая американская еда. Проблема в том, что мало кто готовит её вкусно, чаще всего получается сухое жёсткое мясо.

Мы у себя делаем так:

берём кастрюлю-индюшатницу за 11 долларов из волмарта. Индюшку (та, что без сухарей внутри) размораживаем, моем, намазываем смесью специй с майонезом. Можно делать и просто с чёрным перцем и чуть-чуть солью, но мы чаще всего используем смесь для гриля “Montreal Steak Spice” и соль не добавляем, мешаем смесь с майонезом.

Накрываем кастрюлю сверху крышкой и ставим в духовку часа на 3 при температуре примерно 375F.

Самое главное – где-то через час или когда зарумянится, начинать тщательно поливать через каждые минут 15-20 образующимся соусом. Поливать проще всего вот такой кулинарной соской. Иногда индюк готовится и быстрее, чем за 3 часа. Нужно смотреть. В духовке - всё время в кастрюле с закрытой крышкой. Он гарантированно получается сочным и очень вкусным. Конечно, всегда немного по-разному. Но никогда не сухой.